Kaffee bewusst erleben: verkosten, verstehen und gemeinsam erleben
Kaffee ist so viel mehr als nur ein Getränk. Er hat Herkunft, Charakter, Tiefe und eine Geschichte. Genau diese Vielfalt wollten wir bei unserem ersten CUP VERDE Community Cupping gemeinsam erlebbar machen.
Zum ersten Mal haben wir unsere Community aus dem Raum Hamburg eingeladen, gemeinsam mit uns Kaffee nicht einfach nur zu trinken, sondern bewusst zu verkosten. Es wurde gerochen, geschlürft, verglichen, diskutiert und natürlich ganz viel getestet. Für uns war dieses erste Community Event ein voller Erfolg – und ein besonderer Moment auf unserem Weg.
Andre, unserem Head of Coffee Excellence hat das Cupping geleitet. Mit viel Wissen, Erfahrung und Leidenschaft hat er uns durch die Verkostung geführt, erklärt, worauf es beim Cupping ankommt und allen die Welt des Kaffees noch ein Stück nähergebracht.
Was ist ein Coffee Cupping?
Ein Coffee Cupping ist eine professionelle Methode, um Kaffee sensorisch zu bewerten und miteinander zu vergleichen. Ursprünglich wird Cupping vor allem genutzt, um Rohkaffee zu analysieren und sein Potenzial als Röstkaffee einzuschätzen. Es werden verschiedene Eigenschaften bewusst wahrgenommen: Aroma, Geschmack, Säure, Körper, Süße, Nachgeschmack und Balance. So lässt sich besser verstehen, wie unterschiedlich Kaffee schmecken kann – je nachdem, wo er angebaut wurde, welche Varietät verwendet wurde und wie die Röstung ausfällt.
So lief das Cupping ab
Bei unserem ersten Community Cupping haben wir fünf verschiedene Kaffeesorten verkostet — jede mit ihrem ganz eigenen Aromaprofil.
1
Mahlen
Zu Beginn wurden die Kaffees frisch gemahlen und für das Cupping vorbereitet.
2
Riechen
Bereits beim Duft des trockenen Kaffeemehls ließen sich erste Unterschiede erkennen.
3
Aufgießen
Anschließend wurde der Kaffee mit heißem Wasser aufgegossen.
4
Schlürfen
Durch kräftiges Schlürfen verteilen sich die Aromen besser im Mund.
5
Vergleichen
Zum Abschluss wurden Eindrücke, Geschmacksnoten und Unterschiede gemeinsam diskutiert.
Riechen, schmecken, vergleichen, diskutieren
Besonders schön war zu sehen, wie unterschiedlich die Eindrücke aus unserer Community waren. Manche Kaffees wurden sehr klar erkannt, andere haben überrascht. Es gab unterschiedliche Meinungen, aber auch viele eindeutige Tendenzen.
Genau das macht ein Cupping so wertvoll: Man erlebt Kaffee nicht allein, sondern im Austausch mit anderen. Was riecht eine Person? Was schmeckt eine andere? Welche Sorte wirkt besonders rund? Welche fällt sofort auf? Welche verändert sich, wenn sie etwas abkühlt?
Denn auch das gehört zum Cupping dazu: Kaffee wird über einen längeren Zeitraum getestet. Während die Temperatur sinkt, können sich Aromen verändern. Ein Kaffee, der am Anfang eher zurückhaltend wirkt, kann später deutlich komplexer werden. Ein anderer zeigt vielleicht direkt zu Beginn seine Stärke.
Und was nehmen wir aus dem Cupping mit?
Welche Kaffees besonders überzeugt haben, welche Unterschiede klar herausgeschmeckt wurden und was daraus vielleicht für CUP VERDE entsteht, verraten wir bald.
Nur so viel schon jetzt: Es wurde intensiv verkostet, verglichen und bewertet. Und die Ergebnisse waren spannend.
Fazit: Kaffee bewusst erleben
Unser Event war ein voller Erfolg. Es hat gezeigt, wie vielseitig Kaffee ist und wie spannend es sein kann, ihn gemeinsam zu verkosten.
Ein Coffee Cupping macht sichtbar, was in Kaffee steckt: Herkunft, Verarbeitung, Röstung, Aroma und Charakter. Es ist eine Methode, um Kaffee besser zu verstehen – und gleichzeitig ein Erlebnis, das Menschen verbindet.
Unser erstes Community Event – und sicher nicht das letzte
Für uns war dieses Cupping mehr als eine Verkostung. Es war unser erstes echtes CUP VERDE Community Event. Menschen zusammenzubringen, gemeinsam Kaffee zu erleben und direktes Feedback zu bekommen, war für uns etwas ganz Besonderes.
Das Event hat uns gezeigt, wie groß die Begeisterung für Kaffee ist, wenn man sich wirklich Zeit dafür nimmt. Und es hat uns noch einmal bestätigt, wie wichtig der Austausch mit unserer Community für CUP VERDE ist.
Danke an alle, die dabei waren. Das war erst der Anfang.
Genau dafür möchten wir unsere Community auch in Zukunft noch stärker einbeziehen.
